1. Nhu cầu thực tiễn
Trong cuộc sống hằng ngày của con người, thực phẩm được coi là một phần không
thể thiếu và quan trọng. Cụm từ “Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu hàng đầu của con
người” mô tả một cách sinh động vị trí không thể thay thế của thực phẩm trong đời
sống hàng ngày của con người. Chế độ ăn uống có vai trò vô cùng quan trọng trong
đời sống hằng ngày của con người, nó không chỉ đáp ứng nhu cầu vật chất mà còn là phương tiện quan trọng để nuôi dưỡng văn hóa, tinh thần.
Với sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế và văn hóa Trung Quốc, số lượng sinh
viên học tập tại Trung Quốc tiếp tục tăng. Đối với những sinh viên quốc tế này, văn
hóa ẩm thực đặc biệt quan trọng nếu họ muốn hiểu sâu hơn về văn hóa Trung Quốc.
Ẩm thực không chỉ là một phần không thể thiếu trong cuộc sống mà còn là một phần quan trọng của văn hóa Trung Hoa, chứa đựng những ý nghĩa lịch sử, khu vực và nhân văn phong phú.
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc rất phong phú và sâu sắc, phản ánh sự tích lũy hàng
ngàn năm văn minh và sự hòa trộn của các dân tộc đa dạng. Bằng cách nếm thử các
món ăn truyền thống của Trung Quốc, sinh viên quốc tế không chỉ có thể thỏa mãn
nhu cầu sinh lý mà còn có thể trải nghiệm sâu sắc sự độc đáo của văn hóa Trung
Quốc, mỗi món ăn, mỗi hương vị đều mang dấu ấn đặc trưng và văn hóa vùng miền. Đặc biệt, chương trình truyền hình thực tế “Hương vị Trung Hoa” giới thiệu văn hóa ẩm thực Trung Quốc đến khán giả một cách sinh động từ góc độ quốc tế và tri ân những người đấu tranh của thời đại bằng những câu chuyện đầy cảm hứng của những người bình thường, trở thành một trong những cánh cửa giúp hiểu biết về văn hóa Trung Hoa. Thông qua cách trình bày trực quan như vậy, sinh viên quốc tế có thể cảm nhận một cách trực quan hơn chiều rộng và chiều sâu của văn hóa ẩm thực Trung Quốc và có thể dễ dàng cộng hưởng hơn với văn hóa Trung Quốc.
Vì những lý do trên, tôi chọn “Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc – Lấy
“Hương vị Trung Hoa” làm ví dụ” làm chủ đề cho bài viết ngắn của mình. Nghiên
cứu này sẽ xem xét sâu hơn về các món ăn khác nhau trong chương trình truyền hình thực tế “Hương vị Trung Hoa” để hiểu sâu hơn điều gì làm nên sự độc đáo của văn hóa Trung Quốc.
2. Tổng quan tài liệu công trình nghiên cứu liên quan
Nghiên cứu về văn hóa ẩm thực Trung Quốc là một lĩnh vực rất phong phú và
đa dạng, thu hút sự quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu. Các nghiên cứu về lịch sử
ẩm thực Trung Quốc tập trung vào việc khám phá cách thức chế biến và ảnh hưởng
của các yếu tố lịch sử và văn hóa đối với việc hình thành nền ẩm thực độc đáo của
Trung Quốc; nghiên cứu về phong tục và truyền thống ẩm thực Trung Quốc tập trung vào các nghi lễ, lễ hội truyền thống và các quy tắc xã giao liên quan đến việc ăn uống.
Đã có các nghiên cứu về văn hóa ẩm thực Trung Quốc thông qua các chương trình
như “A bite of China”… . Trong nghiên cứu này, chúng tôi sẽ khám phá nghiên cứu
văn hóa ẩm thực Trung Quốc thông qua chương trình “Hương vị Trung Hoa” – Đây
là một chương trình truyền hình thực tế mang tính cập nhật, thể hiện được cách quảng bá văn hóa mới của Trung Quốc
3. Ý nghĩa khoa học
“Hương vị Trung Hoa” – Đây là một chương trình truyền hình thực tế mang
tính thời sự, thể hiện được cách quảng bá văn hóa mới của Trung Quốc. Thông qua
bài nghiên cứu này, người đọc đặc biệt là những người có niềm yêu thích văn hóa
Trung Quốc có thêm những cái nhìn mới về văn hóa ẩm thực Trung Quốc và hiểu hơn cách truyền bá văn hóa độc đáo, mới lạ của nước bạn.
Trường Đại học Ngoại ngữ – ĐHQGHN
